针对食用油和其他食品中存在的掺杂、掺伪现象，我们与苏州纽迈公司合作研发了基于低场核磁的食品安全快检系统。该系统可在10分钟内实现对常见食用油品质（掺杂和掺伪）的快速检测，检测准确率>90%。该系统已在多个食用油生产企业和政府机构中试用，获得广泛好评。在首届高校科技创新大会上，我们研发的系统被大会评为典型案例。
该项目得到国家重大研发计划和华师大微观磁共振平台建设基金的共同资助。
